Gastronomia

A receita deliciosa de “Arroz doce com chocolate”

joaquimjose
Ago 19, 2022

Uma sugestão de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

Arroz doce com Chocolate são ideias para o pequeno-almoço, acompanhe com molho de chocolate, além disso não muito fáceis de fazer.

Ingredientes:

  • 1 litro de leite gordo
  • 300 g de açúcar
  • 250 g de arroz
  • 1 pitada de sal
  • 10 gemas de ovos
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 pau de canela
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 casca de limão
  • 70 g de chocolate para culinária
  • 2 claras batidas em castelo
  • molho de chocolate q.b.

Modo de Preparo:

– Leva-se ao lume uma caçarola com 1,5 litro de água e quando levantar fervura, deitasse-lhe o arroz e o sal. Mexe-se e deixa-se ferver durante 12 minutos. Escorre-se o arroz e passa-se por água quente.

-Tem-se de parte o leite a ferver com a casca de limão, a canela e a baunilha e deita-se sobre o arroz. Mexe-se e deixa-se ferver até acabar de cozer.

– Juntasse-lhe o açúcar e, decorridos alguns minutos, retira-se o arroz do lume do lume.
Retire o pau de canela, a vagem e a casca de limão.

– Ligam-se a manteiga com as gemas numa tigela e deitasse-lhe por cima do arroz a pouco e pouco e mexendo sempre.

– Leva-se novamente a lume brando e mexe-se para cozer as gemas sem, contudo, se deixar ferver. Retire do lume, adicione o chocolate derretido em banho-maria e as 2 claras batidas em castelo. Deita-se em pratos ou travessa.