Gastronomia

Bacalhau assado na brasa, uma receita super saborosa para quatro pessoas

joaquimjose
Set 29, 2022

Veja como se faz.

Se estás sem saber o que preparar para o almoço, o WI-AO trouxe para você como sugestão este delicioso Bacalhau Assado na Brasa, uma receita fácil para quatro pessoas do portal Roteiro Gastronómico de Portugal da autoria da chef Feliciana Sampaio.

Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 3 dl de azeite
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 molho de grelos
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 1 kg de batatas médias
  • 4 ovos cozidos
  • 2 cebolas médias
  • azeitonas pretas q.b.
  • sal q.b.

Modo de preparo:

– Lave as batatas e asse-as no forno com a pele de 40 minutos. Depois de assadas, esborrache-as com a mão e polvilhe-as com sal.

Escolha os grelos, retirando as folhas velhas e os talos duros. Depois de bem lavados, coza-os em bastante água temperada com sal, dentro de um tacho destapado. Depois de cozidas escorra bem.

– Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e os alhos amassados. Deixe fritar um pouco o alho sem os deixar queimar, junte os grelos e salteie cerca de 2 minutos.
Corte os ovos em gomos e as cebolas em rodelas.

– Enquanto as batatas estão no forno, asse o bacalhau nas brasas, voltando-o constantemente para não queimar. Depois de assado, retire-o e desfaça-o em lascas.

-Numa travessa grande, coloque o bacalhau e à volta disponha os grelos e as batatas.
Regue tudo com o azeite, que entretanto levou ao lume numa frigideira com os alhos esmagados, deixando fritar um pouco mas sem deixar queimar.

– Decore com os ovos cortados em gomos, as cebolas e as azeitonas.
Sirva de imediato.

Por: Joaquim José