Gastronomia

Experimenta este arroz a couve saudável  

joaquimjose
Nov 25, 2022

Uma receita do Roteiro Gastronómico de Portugal.

Esta receita é tão, mas tão bom! que precisas experimentar. Arroz a couve tem como ingredientes principais, a carne de porco, a couve, e para fazer um molho perfeito, só precisas meu guisar a carne e cortá-las em quadradinhos.

Ingredientes:

  • 600 g de carne de porco limpa
  • 3 chávenas de chá de arroz
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 dentes de alho
  • folhas de segurelha
  • 1 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 couve portuguesa
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Modo de preparo:

– Guisa-se a carne, cortada aos quadrados, com a cebola, tomate, gorduras e temperos.
– Junta-se água ou caldo de carne, aos pingos, para fazer molho. No fim, acrescenta-se água ou caldo necessário para cozer a couve previamente ripada.
– Estando a couve cozida, escorre-se o líquido todo, mede-se e, se não perfizer 6 chávenas, acrescente mais água.
– Deita-se o líquido no tacho, onde ficaram a carne e a couve e, em fervendo, – prova-se, rectificam-se os temperos e acrescenta-se o arroz. Em levantando novamente fervura, mete-se no forno quente, para acabar de cozer.

Por: Joaquim José