Gastronomia

Hoje trouxemos um prato típico de frança : Coq au Vin

manuelsumbo
Mai 16, 2022

A França dispensa apresentação quando o assunto é culinária. Siga a receita e faça pratos saborosos.

Ingredientes:

  • 1 frango com 1,5kg
  • Sal e pimenta
  • 0,5 l de vinho tinto
  • 12 cebolinhas
  • 100 gr de bacon
  • 50 gr de banha
  • 1 colher sopa de farinha
  • 1 cálice de brandy
  • 1 ramo de cheiros
  • 2 dentes de alho
  • 200 gr de cogumelos
  • 100 gr de natas

Modo de preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta e o vinho tinto. Descasque as cebolinhas, evitando golpeá-las muito, e corte o bacon em cubinhos.

Num tacho, leve ao lume a banha, junte as cebolinhas e o bacon, deixando alourar por igual. Retire com uma escumadeira. Aloure levemente os pedaços de frango na gordura, mexendo com cuidado.

Junte a farinha de trigo bem espalhada, mexa com cuidado e deixe alourar mais um pouco. Adicione o brandy e o vinho, deixe ferver, mexa, pegue-lhe o fogo e deixe arder alguns segundos (tenha cuidado!).

Junte o bacon e as cebolinhas, o ramo de cheiros e os dentes de alho, deixando cozer em lume moderado.
De vez em quando, vá mexendo o tacho. O molho deve ficar ligado, cremoso e o frango não deve ficar demasiado cozido. Quando estiver quase, junte os cogumelos laminados e as natas.
Deixe ferver mais 10 minutos. Retire o ramo de cheiros, os dentes de alho e rectifique os temperos.