Gastronomia

Já ouviu falar de Spaghetti alla Putanesca? Aqui vai a receita

manuelsumbo
Mai 25, 2022

Esse é um daqueles pratos que ninguém consegue resistir.

Ingredientes:

  • 1 pacote de spaghetti (Massa) – italiano
  • 6 filés de anchovas em conserva
  • 1 vidro de ( mais ou menos 50 g) alcaparras
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 6 dentes de alhos, amassados ou processados
  • meio copo de azeite de oliva
  • 2 latas de tomates pelados italianos
  • sal (o quanto baste)
  • pimenta calabresa (indispensável) à gosto

Modo de preparação:

-Colocar uma panela no fogo (tampada) com a água e sal para cozinhar o macarrão. Enquanto se espera a água ferver, coloca-se o azeite numa caçarola e, acrescenta-se os filés de anchovas.
-Mexe-se com uma colher até eles se desmancharem. Acrescenta-se os alhos amassados. Deixa-se fritar até adquirir uma cor ligeiramente dourada.

-Colocar num liquidificador as latas de tomates pelados e bater uns segundos (apenas para que eles se desmanchem). Acrescenta-se à caçarola. —-Polvilhar com sal e pimenta calabresa à gosto – lembrando-se que este spaghetti deve ser ligeiramente apimentado. Diminuir o fogo e tampar a panela enquanto se espera o término do cozedura.

-Cozinhar aproximadamente uns 20 minutos em fogo baixo.

-Enquanto isso a água do macarrão deve estar a ferver. Coloca-se o spaghetti para cozinhar, verificando o tempo de cozedura na embalagem.

-Volta-se à caçarola e acrescenta-se as azeitonas pretas e as alcaparras. Mantenha o fogo ligado e aguarda-se o cozimento do spaghetti.

-Tão logo esteja “al dente” retirar do fogo, escorrer, colocar numa travessa funda, acrescentar o molho e tampar ( só por alguns instantes).

-Colocar o “spaghetti alla Putanesca” numa travessa, acrescentar só um pouquinho de queijo pameggianno-reggiano , para decorar. Deixar o restante do queijo para servir à mesa.

Esta receita é , realmente, italianíssima e, faz “o SUCESSO” de qualquer reunião em que se precisa preparar um prato rápido, substancioso e…absolutamente DIVINO !!!