Quiche de legumes, dá uma excelente marmita para levar para o trabalho
Uma refeição super saudável e deliciosa!
O quiche de legumes é uma alternativa saudável sem base e feita com ingredientes naturais. Ideal para um jantar rápido e fácil de preparar! Além disso, dá uma excelente marmita para levar para o trabalho, pois não precisa sequer de ser reaquecida. A receita é de Ana Rita Nunes, Coach de nutrição.
Ingredientes:
- 1curgete pequena
- 2cenouras
- 1batata-doce pequena
- 1cebola média
- 5ovos
- 100ml bebida vegetal
- 80g farinha de aveia
- 1tomate fatiado
- 1chávena queijo ralado (vegan)
- 2chá sal
- Pimenta, q.b.
- Oregãos
- Salsa a gosto
Modo de Preparação:
– Pré-aquece o forno a 185ºC e unta uma forma/travessa com azeite.
– Começa por ralar os legumes, com a parte mais grossa do ralador.
– À parte, mistura os ovos com a bebida vegetal e a farinha. Tempera com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
– Coloca os legumes numa taça e, por cima, a mistura dos ovos. Adiciona 1/3 do queijo ralado e mistura novamente.
– Coloca a mistura na travessa. Por cima, coloca fatias de tomate e o restante queijo ralado.
– Leva ao forno entre 35 a 45 minutos, até estar dourada por cima.
– Deixa arrefecer antes de servires!