Quizaca com Moamba de Ginguba
A Quizaca está na lista dos pratos mais consumidos pelas famílias angolanas.
Com certeza ninguém dispensa um prato de quizaca com moamba de ginguba. Só de olhar, ele já traz água na boca. Portanto, não fique apenas na imaginação abaixo tens a oportunidade de ver como ela pode ser confeccionada.
Ingredientes:
- Meio Kilo de Kisaca(folhas de mandioca)
- dois tomates maduros
- uma cebola média picada
- duas colheres de azeite doce
- folha de louro
- 3 dentes de alho
- pimenta preta
- ginguba moída
- vinagre para o refogado
Confecção:
Depois das folhas devidamente lavadas pisa-se depois de bem pisadas, ferve-se num tacho com água suficiente durante 20 minutos até secar.
Num tacho à parte faz-se um refogado com os ingredientes já mencionados.
Num outro tacho coze-se a ginguba moída até obter uma massa pastosa depois junta-se as folhas já cozidas e temperadas com alho, sal e pimenta ao refogado põe-se ao lume e vira-se muito bem depois junta-se a ginguba já cozida e pastosa torna-se a virar verificar o sal não se esquecer do vinagre no refogado.
fonte: Sapolenga – Luanda
