Gastronomia

Saiba como preparar um Abacate Real- perfeito para uma ‘ocasião especial’

joaquimjose
Jan 05, 2023

Um prato que acompanha qualquer tipo de refeição.

Abacate Real é ideal para uma ocasião especial, junto da família. Uma receita do roteiro Gastronómico de Portugal.

Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 70 grs de camarões descascados
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
  • 5 anchovas
  • 14 azeitonas recheadas c/pimentos
  • 1 colher de (chá) bem cheia de mostarda
  • 1 colher de (chá) bem cheia de salsa picada
  • 4 ovos cozidos
  • 2 limões
  • 4 colheres de (sopa) de azeite

 Modo de preparo:

– Corte os abacates ao meio, no sentido longitudinal, e retire os caroços.

– Com ajuda de uma colher retire a polpa, deixando as cascas inteiras.

– Misture a polpa com o azeite e o sumo de 1 limão. Deixe repousar durante 15 minutos.

– Depois passe a polpa por um passador e junte as Natas para Culinária Parmalat. Bata com um batedor, de modo a obter um preparado homogéneo.

– Tempere com sal, pimenta, sumo e raspa de casca de limão. Corte os ovos ao meio, longitudinalmente, retire as gemas, tendo o cuidado de não partir as claras.

– Esmague as gemas juntamente com as anchovas, a mostarda e o sumo de meio limão.

– Encha as meias claras com este preparado e una-as duas a duas, para fazer os ovos.
Coloque-os dentro dos abacates, em lugar do caroço.

– Cubra com o creme de abacate e natas. Enfeite com os camarões, as azeitonas recheadas e salsa picada.
– Sirva bem fresco.