Saiba como tomates geneticamente modificados são fonte vegana de vitamina D

A vitamina D, regula nutrientes como o cálcio, que são essenciais para manter ossos, dentes e músculos saudáveis.

Uma equipa de pesquisadores da Grã-Bretanha, liderada por cientistas do John Innes Center, em Norwich, editou a composição genética dos tomates para se tornar uma fonte robusta de vitamina D.

A vitamina D seja criada em nossos corpos após a exposição à luz solar, sua principal fonte são os alimentos, principalmente laticínios e carnes.

Os baixos níveis de vitamina D – associados a uma infinidade de condições, desde câncer a doenças cardiovasculares – afectam cerca de 1 bilhão de pessoas em todo o mundo, disseram os pesquisadores.

As folhas de tomate contêm naturalmente um dos blocos de construção da vitamina D3, chamado ‘7-DHC’. A vitamina D3 é considerada a melhor para aumentar os níveis de vitamina D no corpo.

Os cientistas usaram a ferramenta ‘Crispr’ – que é projectada para funcionar como uma tesoura genética – para ajustar o genoma da planta de modo que o ‘7-DHC’ se acumule substancialmente no fruto do tomate, bem como nas folhas.

Quando as folhas e a fruta fatiada foram expostas à luz ultravioleta por uma hora, um tomate continha níveis equivalentes de vitamina D a dois ovos de tamanho médio ou 28 gramas (1 onça) de atum, escreveram os pesquisadores em um artigo publicado na revista. Plantas da Natureza.

A maioria dos suplementos de vitamina D3 vem da lanolina, que é extraída da lã de ovelha. Como a ovelha permanece viva, funciona para vegetarianos, mas não para veganos.

Os cientistas agora estão avaliando se a luz do sol, em vez da luz ultravioleta, pode efectivamente converter 7-DHC em vitamina D3.

Novas regulamentações na Grã-Bretanha permitiram que os pesquisadores avaliassem essa teoria – mas pode levar algum tempo até que estejam prontos para chegar às prateleiras dos supermercados.

Para fechar a lacuna actual na ingestão de vitamina D de fontes alimentares, dois tomates editados por genes de tamanho médio devem ser suficientes, disse o principal autor do estudo, Jie Li, acrescentando que é difícil distinguir um tomate editado por genes de um. tomate selvagem.